Chiloé y su rico Curanto.

¡ a comeeeer!

Tuvimos la oportunidad en Quetalmahue de ver cómo se preparaba el Curanto. En un agujero excavado en el suelo, se calientan piedras con fuego. Tras un par de horas y una vez calientes las piedras, se coloca alrededor de ellas hojas de pange remojadas. A continuación, se van añadiendo los ingredientes, almejas, cholgas (mejillón grande, ¡muy grande!, un poco asquerosillo de aspecto), choritos (mejillones), longanizas, chuletas de cerdo, pollo, milcaos (papa cruda mezclada con papa hervida) y chapaleles (papas mezcladas con harina y mantequilla). Después se cubre todo con tela y hojas de pange verdes y sacos de arpillera, para que no se pierda el vapor.
Esta forma de cocinar es única en Chile, y los alimentos quedan cocidos al vapor con un agradable sabor ahumado.
¡Pa llorar!!!